Die Zutaten (für 1-2 Personen):
Los geht's:
Mhhhh... Lasst es Euch schmecken! :)
- 450 g geschälte Süßkartoffeln, würfelgroß geschnitten
- 4 große Champignons
- Panade (300g Mehl + 350g Sojamilch + 1/2 TL Wasabi + 1 TL Salz)
- 250 g Tortilla Chips
- 2 EL Margarine
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Muskat
- Sonnenblumenöl
- evtl. Petersilie und Balsamico-Creme
Los geht's:
- Süßkartoffel-Würfel für mindestens 8 Minuten in kochendes Wasser geben
- In der Wartezeit Champignons putzen und längs halbieren (damit 2 kleine „Schnitzel" entstehen)
- Panade anrühren (Wasabi gerne nach Geschmack)
- Tortilla Chips in einen Gefrierbeutel geben und ein paar Mal mit dem Nudelholz draufkloppen, anschließend in eine Schüssel schütten
- Wenn die Süßkartoffel-Würfel weich sind, abtropfen lassen und zusammen mit der Margarine, dem Salz, Pfeffer und Muskat in einem Topf pürieren, anschließend köcheln lassen
- Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen
- Champignon-Hälften erst im Panade-Teig und dann in den zerkleinerten Tortilla-Chips wälzen
- Panierte Pilze vorsichtig in die Pfanne geben und von beiden Seiten je 5 Minuten anbraten
- Alles hübsch auf einem Teller anrichten und ggf. mit Petersilie/Balsamico-Creme garnieren
Mhhhh... Lasst es Euch schmecken! :)