Ich hatte die große Ehre, einen Artikel für das Kundenmagazin von INTERSPORT zu schreiben: www.intersport.de/cms/services/kundenmagazin_sportslife Um den Lesern zu zeigen, wie lecker vegan sein kann, hab ich mir ein kleines Falafel-Gericht ausgedacht, welches ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte ... :)
Zutaten Falafel (für 3 Personen):
Zutaten Pfannkuchen (für 3 Personen):
Zutaten Sojajoghurt-Sauce (für 3 Personen):
Dazu:
Looooos geht's!
VORBEREITEN:
ANRICHTEN:
Wenn die Pfannkuchen eine goldbraune und die Falafel-Bällchen eine braune Farbe angenommen haben, seid ihr bereits fertig: Pfannkuchen auf einen Teller legen, Falafel-Bällchen und Gemüse darauf anrichten und mit der Sojajoghurt-Sauce toppen. Yum!
Zutaten Falafel (für 3 Personen):
- 500g-Dose Kichererbsen (gut abtropfen lassen)
- 1 Bund Petersilie, 1 Bund Majoran
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (die dunkelgrünen, weichen Enden entfernen)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 guten TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 10 EL Semmelbrösel
Zutaten Pfannkuchen (für 3 Personen):
- 125g Vollkornmehl
- 200ml Sojamilch oder Wasser
- 1 Tl Salz, Kurkuma, Pfeffer
- 1 Messerspitze Zucker
Zutaten Sojajoghurt-Sauce (für 3 Personen):
- 250g Sojajoghurt
- 1 große Zehe Knoblauch
- 1 TL Salz, Pfeffer
- Saft von 1/4 Zitrone
Dazu:
- Gemüse nach Geschmack, z.B. Tomaten, Gurken oder Salat
Looooos geht's!
VORBEREITEN:
- Falafel: alle Zutaten (bis auf Semmelbrösel) pürieren, anschließend mit Semmelbröseln vermengen
- Pfannkuchen: Teig zusammenrühren
- Sojajoghurt-Sauce: Koblauchzehe pressen und alles zusammenrühren
- Dazu: Gemüse waschen und schneiden
- Falafel: 6 EL Sonnenblumenöl in Pfanne A erhitzen, Falafel-Bällchen mit Hilfe eines Teelöffels formen und in Pfanne geben (etwas platt drücken)
- Pfannkuchen: in je 1 EL Sonnenblumenöl ausbacken
ANRICHTEN:
Wenn die Pfannkuchen eine goldbraune und die Falafel-Bällchen eine braune Farbe angenommen haben, seid ihr bereits fertig: Pfannkuchen auf einen Teller legen, Falafel-Bällchen und Gemüse darauf anrichten und mit der Sojajoghurt-Sauce toppen. Yum!