Für diesen fluffig-leichten Genuss benötigt ihr gerade mal diese Zutaten (für ca. 3 Personen):
Soweit alles klar?! Dann mal los ...
Wohl bekomm's! ♡
- 400 g kleingewürfelter Hokkaido-Kürbis (ungeschält)
- Sonnenblumenöl
- 4 kleingewürfelte Feigen
- 2-3 EL Rohrzucker + 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Rum
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 Rollen Blätterteig (je 275g, aus dem Kühlschrank)
- evtl. Rosmarin oder Salbeiblätter
- Traubensirup (oder was ihr eben so mögt)
- Beilage: Feldsalat mit Räuchertofu und Kürbiskernen
Soweit alles klar?! Dann mal los ...
- Mit Musik geht alles viel leichter von der Hand. Ich empfehle daher passenderweise die Smashing Pumpkins http://vimeo.com/54346282! Dann schneidet ihr 400 g Kürbis in kleine Würfel. – Das macht Spaß, das duftet UND ihr trainiert gleichzeitig eure Armmuskeln.
- Jetzt gießt ihr ordentlich Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne. Es gibt kaum adipöse Veganer auf der Welt, also nur nicht so zaghaft! Wenn das Fett heiß ist, dürfen die Kürbis-Stückchen in die Pfanne purzeln. Vergesst in den nächsten 15-20 Minuten nicht, ab und zu in der Pfanne rumzurühren.
- Stellt nun den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze, schneidet die Feigen klein und gebt sie zu den Kürbis-Würfeln in die Pfanne.
- Fehlt nur noch die Zucker-Zimt-Mischung, ein beherzter Schluck Rum, Salz, Pfeffer und 1 EL Erdnussbutter. Wenn alles schön weich und klebrig ist, dürft ihr die Pfanne vom Herd nehmen.
- Auf den ersten Blätterteig macht ihr jetzt acht Häufchen. Ich hoffe, hierbei kommen keine Missverständnisse auf. :) Wer mag kann jetzt noch etwas Rosmarin oder Salbei dazugeben. Den zweiten Teig legt ihr exakt über den ersten und drückt die beiden an den Zwischenräumen und außen gut fest. Jetzt schneidet ihr das Ganze in acht etwa gleichgroße Stücke und drückt diese nochmals am Rand fest. (Das war jetzt auch das letzte Mal. Versprochen.)
- Zack, ab damit in den Ofen. Die Kissen sind in etwa 15-18 Minuten fertig und können mit Traubensirup, Ahornsirup oder Ähnlichem verziert werden.
- Dazu empfehle ich einen Feldsalat, den ihr während der Backzeit zubereiten könnt. Dazu brutzelt ihr kleine Räuchertofu-Würfel und ein paar Kürbiskerne in einer Pfanne (mit etwas Sonnenblumenöl) an. Als Dressing mischt ihr beispielsweise braunen Balsamico mit Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer, Curcuma, Ingwer und Senf, gebt es über den Feldsalat und toppt es mit den Kürbiskernen und den Räuchertofu-Würfeln. Für eine sojafreie Variante lasst ihr den Tofu einfach weg oder verwendet stattdessen eine Alternative auf Seitan-Basis.
Wohl bekomm's! ♡