Zutaten:
Einen Schluck Bier nehmen und los geht's ...
Soooo lecker! ♥
- 300 g Pfifferlinge
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 300 g Wurst - und/oder Fleischersatz
- Öl
- 400 g Risotto-Reis
- 0,5 l Pils
- 1 große Zehe Knoblauch
- Lauch (der dunkelgrüne Teil)
- Parmesan (1 Teil Hefeflocken + 1 Teil Cashews + Salz + Paprikapulver)
- 80 g Margarine
- Petersilie
Einen Schluck Bier nehmen und los geht's ...
- Pfifferlinge putzen und Gemüsebrühe aufsetzen.
- Zwiebeln und Wurst- und/oder Fleischersatz kleinschneiden.
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Anschließend Zwiebeln, Pilze und Wurst- und/oder Fleischersatz hineingeben.
- Nach 3 Minuten den Reis reinschütten und einrühren, bis er glasig wird.
- Mit Bier ablöschen. Ständig rühren.
- In der Zwischenzeit Knoblauch pressen, Lauch schneiden und beides hineingeben.
- Sobald das Bier eingezogen ist, Gemüsebrühe kellenweise hineingeben (wenn Flüssigkeit komplett eingezogen ist, neue Kelle mit Brühe rein). Rühren, rühren, rühren!
- Zwischenzeitlich Parmesan mixen.
- Sobald der Reis durch ist, Margarine hineinrühren und mit Petersilie und Cashew-Parmesan anrichten.
Soooo lecker! ♥