Zutaten:
Ofen auf 180 °C vorheizen und gesalzenes Wasser aufsetzen:
Dies ist das Hauptgericht meines weihnachtlichen 3-Gänge-Menüs. Guten Appetit! :)
- 250 g Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 250 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 350 g Kartoffelmehl
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker oder Agavendicksaft
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- etwas Pfeffer und Muskat
- 2 EL Pflanzensahne
- 30 g Margarine (und ein paar Gramm Fett für Backform)
- ca. 8 EL Weizenmehl
- Ei-Ersatz aus 4 EL Sojamehl und 6 EL Wasser
- 250 g Seitan Fix (gibt's im Internet, Bioladen oder Reformhaus)
- 3 EL Hefeflocken (gibt's im DM, Reformhaus, Bioladen, Kaufland, ...)
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker oder Agavendicksaft
- 0,5 TL Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 3 EL Erdnussbutter
- 380 ml Wasser
- 2 EL neutrales Öl
- Macadamia Nüsse (oder andere)
- BBQ-Sauce
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Preiselbeeren
Ofen auf 180 °C vorheizen und gesalzenes Wasser aufsetzen:
- Nachdem ihr die Kartoffeln und Süßkartoffeln geschält und in Würfel geschnitten habt, gebt Ihr diese für etwa 10 min in das kochende Wasser.
- In der Zwischenzeit rührt ihr den Seitan an. Dazu einfach alle trockenen (roten) Zutaten zusammenrühren und dann die flüssigen (grünen) in einem separaten Gefäß verquirlen.
- Anschließend mischt ihr die trockene mit der flüssigen Mischung und drückt die Seitan-Masse in eine gefettete Backform.
- Seitan für 25 min bei 180 °C im Ofen backen.
- Knödelteig aus lilanen Zutaten anrühren (Pürierstab verwenden), anschließend Weizenmehl und Ei-Ersatz unterrühren und in 8 gleich große Stücke teilen.
- Hände immer wieder mit kaltem Wasser befeuchten und in jedes Stück eine oder mehrere Macadamia-Nüsse geben und mit den Händen zu einer Kugel formen.
- Anschließend alle Knödel für 20 min in köchelndes Wasser geben. (Es darf nicht stark kochen!)
- Seitan in Stücke schneiden, mit BBQ-Sauce einreiben und in heißer Pfanne mit Öl kross anbraten.
- Knödel und Seitan mit Preiselbeeren servieren.
Dies ist das Hauptgericht meines weihnachtlichen 3-Gänge-Menüs. Guten Appetit! :)