Zutaten:
Das Eis sollte einige Stunden eingefroren werden. Entweder Ihr mixt es bereits morgens oder am Tag davor:
Mmmmmhhh... Hoffentlich seid Ihr genauso begeistert wie wir. :) Der Karamell in den Spekulatiuskeksen sorgt dafür, dass das Eis nicht kristallisiert, sondern schön cremig wird!
- 260 g Spekulatiuskekse (plus ein paar weitere für Stücke im Eis)
- 500 ml Sojasahne (Cuisine)
- 1 bis 2 TL Spekulatiuspulver (oder anderes Keks- oder Weihnachtsgewürz zum Verfeinern)
- Prise (Meer-)Salz
- 8 EL Agavendicksaft oder Zucker
- 1 bis 2 Rollen veganer Blätterteig
- Glasur-Mischung aus: 2 EL Sojasahne + 2 EL Öl + 2 EL Agavendicksaft oder Zucker + 0,5 TL Zimt
- Banane (oder Füllung/Frucht Eurer Wahl)
Das Eis sollte einige Stunden eingefroren werden. Entweder Ihr mixt es bereits morgens oder am Tag davor:
- Die ersten 5 Zutaten im Mixer einige Minuten cremig mixen. Zusätzliche Spekulatiuskekse in Stücke hauen (siehe Video ;) ) und alles zusammen ins Gefrierfach geben.
- Aus dem Blätterteig Sterne ausstechen, beidseitig mit der Glasur bestreichen und zwischen 2 Sterne jeweils ein Stückchen Banane geben. Anschließend Ränder des Teiges aneinanderdrücken (siehe Video).
- Erst kurz bevor Ihr den Nachtisch serviert, stellt Ihr den Ofen auf 200 °C und backt die Zimt-Bananen-Sterne für 10 bis 12 min. Den noch warmen Blätterteig serviert Ihr mit dem kaltem Spekulatiuseis. Gerne dürft Ihr zusätzlich etwas frisches Obst fürs Gewissen reichen. ;)
Mmmmmhhh... Hoffentlich seid Ihr genauso begeistert wie wir. :) Der Karamell in den Spekulatiuskeksen sorgt dafür, dass das Eis nicht kristallisiert, sondern schön cremig wird!