Sojamehl gehört für mich zu den veganen Küchen-Basics, wie Mehl, Pflanzenmilch und Margarine. Aus diesem Grund darf es auch bei meinen Lieblingsprodukten nicht fehlen. :) Wenn ich einen Teig (völlig egal, was für einen) anrühre, nutze ich es als Ei-Alternative (zur Festigung): Um 1 Ei zu ersetzen, verquirle ich 2 EL Wasser mit gut 1 EL Sojamehl. Hat bisher immer geklappt. :) Probiert's mal aus! Das gelbliche Mehl gibt's in jedem gut sortierten Supermarkt, Biomarkt oder Reformhaus. Falls ihr euch noch nicht an den Geschmack von Soja gewöhnen konntet, dann ersetzt euer Ei doch einfach hiermit: http://www.pinterest.com/pin/156851999492081825/ |